【出街搵食】太安楼焦糖炖蛋班戟 东大街重开!前酒店西厨亲做

  • 2020-06-12
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之前在太安楼的这间班戟店,以焦糖炖蛋班戟为主打,一直大受欢迎,可惜于3月14日白色情人节当天因加租问题,而被逼结业,令fans们大失所望!不过最近小店又回来了,选择于筲箕湾东大街重开,大家又可吃到招牌焦糖炖蛋班戟了!

 

法西融合 焦糖炖蛋班戟

店舖开业近两年,一向专卖蛋糕班戟,眼见焦糖炖蛋班戟在日、台大受欢迎,曾任酒店西厨的店主梁先生,决定把自己擅长的西餐概念融入日式班戟,为班戟带来更多元化。

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焦糖炖蛋班戟$32
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梁先生将日式焦糖炖蛋班戟加入雪糕元素,令口感更丰富。

焦糖炖蛋班戟小秘密

为了防止雪糕溶化,梁先生会把班戟和炖蛋的製作步骤分开。

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先焗好炖蛋,然后烧成焦糖脆面。
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把班戟皮双面煎好

然后加入内馅

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加上焦糖酱和忌廉
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完成后捲好
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自选一球雪糕加入

梁先生说,为了防止班戟过于湿润,需加入其他材料分隔雪糕和炖蛋。

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雪糕面需再次唧上忌廉
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洒上木糠粉
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再把焦糖炖蛋放上面
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最后加上焦糖酱

同场大放送 仲有其他口味

除了招牌焦糖炖蛋班戟外,同场还有另外十款班戟和雪糕球可供选择。

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芒果雪糕班戟 $29 和士多啤梨雪糕班戟 $29
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同场另外10款雪糕班戟: 香蕉雪糕班戟、奇异果雪糕班戟、水蜜桃雪糕班戟等。

有8种口味的雪糕球,单球$7,双球$13。

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亦有名为蓝色的眼泪的海盐味雪糕

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蓝色的眼泪 $10

I love 戟 – 日式班戟专门店

地址: 筲箕湾东大街76号地下C号舖

营业时间:星期一至日1pm – 11pm

备注:现阶段只收现金

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